카사바는 열대 아열대 지방에서 재배되느 작물이며 토질과 기후에 영향을 받지 않고 잘 자라는 편이지만 다량의 양분을 흡수하기 때문에 돌려짓기를 해야 하는 작물입니다.
국내에서는 조건 등이 맞지 않아 카사바 재배를 할 수 없으며 외래작물인 관계로 가공을 하지 않은 상태에서는 반입 도한 할 수 없는 작물입니다.
현재에는 "카사바칩"으로 국내에서 많은 공급이 이루어지고 있는 상태입니다.
바삭바삭한 식감과 담백 하고 고소한 맛의 식감이 일품이며 칼로리는 감자칩에 비해 낮으며
형당지수가 낮은 식품으로 당뇨병과 심장순환계 질병의 예방과 치료에 효과가 있는 것으로 알려져 있어서 일반적으로 혈당지수가 낮은 식품을 권장한다고 합니다.
GI지수가 낮은 식품은 포만감이 오래 유지되기 때문에 식욕을 억제하는 효과가 있습니다.
감자튀김에 비해 튀겨냈을때의 바삭함이 오래지속되며 기름기에 흡수가 적어 샐러드나 다양한
요리에 적용이 가능한 식재료 입니다. 많은 관심부탁드리겠습니다.