1. 햄버거빵은 옆으로 칼집을 넣어 놓는다.

2. 달팽이는 깨끗이 손질해서 곱게 다져놓는다.

3. 쇠고기는 곱게 다져 놓고, 양파도 곱게 다진다.

4. 쇠고기, 달팽이, 양파를 넓은 그릇에 다고 마늘, 맛소금, 후추를 넣어 주물러둔다. 양넘한 것을 둥글 넓적하게 만들어 밀가루를 묻히고 고기에 와인을 뿌려 뜨거운 팬에서 지져낸다.

5. 양파는 링으로 썰고 레드피망도 링으로 썰어 찬물에 담가 싱싱하게 한다.

6. 상추나 양상추는 뜯어서 찬물에 담가 싱싱해지면 건진다.

7. 오이피클은 비슷하게 썰어 놓는다.

8. 겨자 버터는 함께 섞으면 된다.

9. 햄버거빵 안족에 겨자버터를 바르고 위의 재료를 색스럽게 끼운다.