대게는 단백질의 함량이 많으며, 그 중에서도 필수아미노산(리신, 로이신, 메티오닌 등)이 풍부해 발육기
어린이에게는 아주 훌륭한 식품이며, 특히 지방 함량이 적기 때문에 맛이 담백할 뿐 아니라 소화도 잘된다고 한다.
